Botanischer Garten Christiansberg 2018
Wojciech Hawryszuk 2018
Botanischer Garten Christiansberg 2018
Wojciech Hawryszuk 2018
Botanischer Garten Christiansberg 2018
Wojciech Hawryszuk 2018
Botanischer Garten Christiansberg 2018
Wojciech Hawryszuk 2018
Botanischer Garten Christiansberg 2018
Wojciech Hawryszuk 2018
Botanischer Garten Christiansberg 2018
Wojciech Hawryszuk 2018
  1. Składniki zgodnie z paragonami kasowymi

  • Wołowina, rozbratel 0,7 kg

  • Udo indycze 0,7 kg

  • Łopatka wieprzowa 0,6 kg

  • Wątroba wieprzowa 1,05 kg

  • Wątróbka indycza 0,6 kg

  • Mocno przerośnięte podgardle 1,2 kg

  • Jaja średnio-mniejsze 8 sztuk

  • Bułka paryska 1 szt.

  • Bułka tarta, smalec, słonina – wykorzystamy do przygotowania

  • Przyprawy do duszenia: ziele angielskie, czarny pieprz, liść laurowy, czosnek

  • Przyprawy do farszu: gałka muszkatołowa, pieprz czarny, majeranek, kolendra, imbir, sól.

  1. Wszystkie mięsa oprócz wątróbek dusimy jednocześnie ok. 3 godzin na bardzo wolnym ogniu. Na koniec wyciągamy owe mięsa celem ostudzenia przed zmieleniem.

  2. Do sosu powstałego po duszeniu dodajemy 5 dużych pokrojonych ząbków czosnku oraz wątróbki. Wątrobkę wieprzową dzielimy na kilka kawałków. Dusimy na lekkim ogniu aż zbieleją i wyciągamy.

  3. Teraz do pozostałego sosu wkładamy suchą bagietkę.

  4. Mielimy wszystko dwa razy na średnim sitku.

  5. Do farszu dodajemy przyprawy i jajka. Mocno wyrabiamy

  6. My pieczemy pasztety w starych prodiżach – wyszły dwa podłużne i jeden okrągły, duży.

  7. Był pomysł dołożenia siemienia lnianego do farszu pasztetowego. Następnym razem

 

Szczecin 14 grudnia 2016

Kontakt

Wojciech Hawryszuk


tel.(+48) 501 693 300,
(+48) 91 823 94 04

Odwiedzający

Dzisiaj 7

Od 1.IX.2006 850727